开发商不仅要了解不同类型餐饮商家的选址要求，更要根据项目特征合理引进。 按照餐饮商家出现的地方分成三大类：商业街、食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅或者写字楼底商。交广国际管理咨询专家认为每个地方针对不同类别的商家，也有不同的顾客群体，从招商策略来讲，也是不一样的。

1、商业街不适合正餐厅

商业街或者特色街区的特点是人群流动量大，但驻留时间短。因此，最合适的餐饮类型也是快捷、方便、大众化的，以宴请聚会为主题的正餐厅不适合生存，这也是为什么王府井、西单商业街上都没有大规模的中餐厅。

一般来说，这里的餐饮招商的对象最为复杂和零乱，一般为中低档，以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主，消费对象以普通大众和外来人员为主。从招商策略上，最好先招一两家有一定知名度和实力的快餐品牌商家，大的商家有一定的带动作用，同时也是这条街的标杆企业，是档次和顾客定位的象征。

2、购物中心要有好的餐饮品类组合

大型卖场或者购物中心的餐饮商家招商的任务量比较大，特别是购物中心中，餐饮的比例一般在16%－18%左右，而且要求商家有一定的品牌知名度，能够带动商场的人气和消费。

3、底商餐饮需要细致的客群分析

写字楼和裙楼底商的餐饮招商难度最大，特别是新建小区的底商，一是商家没有太多的想象空间，顾客群体基本是可以确定的，就是本物业小区的住户和租户；二是商家菜系和价格定位难，再加上各种物业条件的制约，交通和停车不便利的更不敢轻易在社区开店。

这类物业的招商，要先做一下顾客群体的分析，找准定位，然后再找相应档次的目标商家。对于社区内餐饮来说，考虑的问题更多：餐饮是供应社区内部，还是面向外部？社区本身的人群结构和消费能力怎样？